La vitamina K es el término genérico para un grupo de compuestos liposolubles que contienen vitaminas K1 y K2. La Vitamina K1, también conocida como filoquinona, se obtiene en la dieta de las hojas verdes, brócoli, coles de bruselas y los aceites vegetales como el de colza y aceite de oliva, y constituye el 90% de nuestro consumo de K. La vitamina K2 (una familia de menaquinonas), se produce en cantidades más pequeñas por las bacterias en el tracto digestivo.
La evidencia en los estudios apunta a la importancia de un consumo regular de vitamina K1 y K2 con el fin de lograr una regulación óptima de calcio. La investigación ha confirmado su uso en la activación de proteínas dependientes de K (VDK) que son necesarias para la coagulación de la sangre y otros procesos importantes tales como el metabolismo óseo, la salud vascular, la regulación del crecimiento celular y la apoptosis.

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